芋头这样做,酥香又软糯,一上桌就抢光

【羊肉芋仔煲】

主料

芋头仔：500g；山羊肉：1500g

辅料

油：适量；辣椒酱：适量；鲜抽：适量；黄酒：400g；八角：适量；盐：适量；甜面酱：200g；葱：适量；青蒜：适量；红枣：适量；鸡精：适量；冰糖：适量；姜：适量；桂皮：适量

具体步骤

1.山羊肉斩块洗净

2.用开水焯5分钟捞出

3.用凉水冲净

4.锅里油热，放下羊肉，姜片煸炒，加黄酒

5..加冰糖.

6.加甜面酱煸匀

7.把炒锅里的羊肉倒入砂锅

8.加葱结，姜片，八角，桂皮，红枣，辣椒酱，鲜抽

9.加一小碗清水

10.大火煮开，小火炖60分钟

11.芋头去皮洗净

12.放入开水煮至5分熟

13.把芋头放入砂锅，加盐，轻轻与羊肉混和

14.大火煮开，小火煮至芋头酥，撒些青蒜末.加些鸡精即可。

【芋艿煮毛豆】

主料

毛豆：150g；芋艿：350g

辅料

盐：适量

具体步骤

1.芋艿洗净

2.毛豆用剪刀剪去两头后洗净

3.芋艿冷水下锅盖上大火煮

4.一直煮到筷子能轻松的戳进去

5.转大火加入毛豆和盐盖上大火煮10分钟即可

【砂锅青菜芋艿】

主料

青菜：6棵；芋艿：4个

辅料

黄豆酱：2勺；盐：适量；猪油：适量

具体步骤

1.砂锅中加入清水，煮沸

2.芋艿切片

3.加入2勺黄豆酱

4.水沸后加入芋艿

5.煮一段时间，待芋艿稍变软，加入青菜梗

6.煮沸后，加入青菜叶

7.加入盐，猪油，煮沸即可