鸡蛋别再老一套，这做法孩子早餐点名吃，5分钟搞定，营养又健康

最近鸡蛋好像变得蛮便宜的耶，那么上一道跟前一篇日志一样，也是鸡蛋与火腿的料理，简单到爆的----火腿肠与炒嫩蛋，只要再搭配烤土司与咖啡、牛奶、红茶、花茶之类的饮品，就是一顿很棒的早餐，或是下午茶轻食啰！

火腿肠与炒嫩蛋

材料： (2人份)

火腿肠.....4条

鸡蛋.....3~4个

鲜奶.....3大匙

起司粉.....1大匙(可用起司丝替代，或省略)

粗粒黑胡椒粉.... .适量

※可在蛋液里增加切细的葱花，味道更丰富

做法：

1.将火腿肠切成2.5公分段长；鸡蛋打散，加入鲜奶、起司粉拌匀，备用

2.热油锅，先将火腿肠煎炒至微焦，盛起备用

3.再于原锅加入2小匙的炒菜油以小火烧热后，倒入蛋液拌炒至7分熟

4.将蛋盛于盘中，再放上火腿肠，并洒上适量的粗粒黑胡椒粉，即完成(食用时，再依据口味撒上适量的盐) 嫩嫩的蛋不需过多的调味料，只要一点点盐与黑 椒粉就好好吃喔

呜.....为什么天气一直阴阴的(老天爷....请给我阳光)，说真的自从搬回广州后，我就真的没看过蓝天了，好怀念万里无云的湛蓝天空喔！因为阴天，所以我变得很少拍照，没拍照，我的部落格也就没法更新啦，可能自己的龟毛性格吧，宁愿等好天气才肯拿出相机，也不愿意暗咪咪的拍好，再来辛苦的修图(其实再怎么修也修不漂亮) ，前阵子还跟自己说不可以偷懒，要以正常的速度更新日志，想想有点不好意思，心虚哩....午饭后就把图片档案找出来翻翻，刚好看到以前做的蛋饼，立马把图翻出来编辑再写文字，将将将将.....(要有音调喔)

今晚终于可以更新部落格啦.....哈哈这道蛋饼以前就做过，面糊配方是延用包包的《蛋饼粉浆配方》，而制作的过程也跟我以前做的有点不一样，这次的做法可以预先煎较多分量的薄饼皮，等要吃的时候，将煎蛋与薄饼皮结合成蛋饼，另外跟大家再一次分享煎蛋皮或是薄饼皮的翻面小秘诀，首先用手轻掀薄饼前端一角，再用一根竹筷子，从底下穿过整张薄饼，让薄饼的前端完全晾在筷子上，接着把筷子提高，这时整张薄饼就给筷子提起来了，再把薄饼要煎的那一面，轻放回锅里，就能轻松又完整的将薄饼翻面啰！

原味葱花蛋饼

材料：A：锅身直径20公分的可煎4~5份；直径24公分的可煎4~3份

高筋面粉.....8大匙

太白粉(树薯粉或玉米粉) .....2又1/3大匙

水.....180ml

盐.....少许

材料B： (这是一份蛋饼所需的蛋液)

鸡蛋.....1个

葱花.....1大匙

水.....1大匙

食用沾酱：

泰式甜鸡酱(酸甜酱) 或是酱油膏(1大匙酱油膏+ 1/2大匙的冷开水稀释，也可以再加入蒜末与香醋)

做法：

1.将材料A拌匀，静置30分钟，即为蛋饼面糊(可预先分成4等份)

2.将材料B拌匀成为葱花蛋液，备用

3.平底锅加热后，抹上少许油，一份的面糊倒入锅中并举起锅子转圈让面糊均匀摊成薄饼，再以小火煎熟取出，再将剩余3份面糊煎成薄饼，备用

4.在先前的平底锅内倒入适量的油，小火烧热后，加入葱花蛋液

5.紧接着再将做法3的薄饼盖于蛋液上，以小火煎至鸡蛋熟，再用锅铲或筷子将蛋饼卷起，起锅切小块，淋上酱油膏或是甜鸡酱，即完成

贴心建议：

葱花蛋液一倒入锅中就可以盖上先前煎好的薄饼

卷蛋饼前可以加入肉松、起司，或是煎至酥香的培根，做为卷料或是在蛋液里加玉米粒，成为玉米蛋饼喔

火腿肠蛋饼卷

材料：原味葱花蛋饼

烫熟的火腿肠(热狗)

酱料：

◎美奶滋+黄芥末酱

◎美奶滋+番茄酱

◎香菇酱油膏(1大匙酱油膏+1/2大匙的冷开水稀释，可再加入蒜末与香醋)

◎泰式甜鸡酱(酸甜酱)

做法：将原味葱花蛋饼涂抹上薄薄的一层酱料后，放上烫熟的火腿肠再卷起来，并分切小份，即可(也可以用牙签固定，防止蛋饼皮散开)

鸡蛋别再老一套，这做法孩子早餐点名吃，5分钟搞定，营养又健康！简易又好吃的火腿肠蛋饼卷，除了可当作早餐，或是下午茶轻食也可以作为宴会party小点心喔