IFSS应急处理系统：事前预警、事后处理，保证消费者食品安全

导读：IFSS食品安全综合保障体系的风险评估预警机制应急处理系统，有效预防、及时控制和消除突发食品卫生事件及其危害，很大程度地减少了突发食品卫生事件对公众健康造成的危害，保障公众身心健康与生命安全，维护社会稳定，促进经济发展。

随着全球经济一体化，安全、卫生、营养、充足的食品供给成为了人们生活的基本要求，然而食品安全问题却频频出现，即使在工业发达国家和地区也不例外。

食品的安全质量是食品企业的生命线，也是各食品生产企业自成立以来非常重视的问题，并曾就此建立了相关的规章制度和产品检验规定，但是世界经济在不断发展，运作过程中还存在许多需要进一步改进的地方，为了规范管理，提高食品企业的整体素质。

按照IFSS食品安全综合保障体系的要求建立的风险评估预警机制应急处理系统，在风险评估预警机制层面，先是通过对各类别加工企业在生产、加工的关键环节制定监控标准及监控程序，有效规避质量安全隐患；其次建立了快速预警信息平台，一旦发现问题及时启动，有效控制危害发生。

此外，加强了食物中毒信息库的建设与管理，利用现有的公共卫生网络，整合公共卫生信息资源，保证应急处理信息的畅通、及时、准确，实现与卫生行政部门、卫生监督机构、医疗救治机构之间的信息互通，通过对各类可能引发突发食品卫生事件的情况要及时进行分析预警，做到早发现、早报告、早处理。

在应急处理层面，建立了一整套应急处理措施，包括物资、专业应急队伍等，有效保证食品质量安全及消费者利益。根据突发食品卫生事件的范围、性质和危害程度，对突发食品卫生事件发生实行分级管理。同时配合市政府负责突发食品卫生事件应急处理的统一领导和指挥，同各有关部门和单位按照预案规定，在各自的职责范围内做好突发食品卫生事件应急处理的有关工作。

在日常食品生产过程中，IFSS风险评估预警机制应急处理系统重视开展防范和处理突发食品卫生事件的科研和培训，为突发食品卫生事件应急处理提供科技保障；同时定期开展物资、专业应急队伍的培训和演练，积极选送应急卫生专家进行培训，提高应急救治能力。

IFSS风险评估预警机制应急处理系统是一项重要的工作，一方面，通过风险评估预警机制应急处理系统的建立，提高食品生产企业的质量意识，使其能够有效运转，产品质量让消费者满意；另一方面，它是树立企业形象、创立企业食品品牌的有效途径，保持企业在同行业的领先地位，不断获取并运用先进的管理思想和管理方法，使企业持续发展和提升。

IFSS食品安全综合保障体系的风险评估预警机制应急处理系统，有效预防、及时控制和消除突发食品卫生事件及其危害，很大程度地减少了突发食品卫生事件对公众健康造成的危害，保障公众身心健康与生命安全，维护社会稳定，促进经济发展。