奶白猪油的制作方法，掌握好这些技巧，轻松做出透亮猪油膏

小时候在乡下家家户户都熬猪油，我还记得奶奶家的土灶台上都会摆放着一大碗奶白猪油膏。每次做菜都是放猪油，烧出来的菜特别香。现在很少看到有家里专门吃猪油了，三高人群太多，都嫌猪油脂肪高、胆固醇高。小编就特别想念小时候猪油做菜，还有猪油拌饭的味道，于是就和妈妈学习怎么熬猪油，自己在家就能轻松制作猪油膏。

熬猪油最好用猪板油，市场上卖猪肉的都有卖猪板油，猪板油含油量大，熬出来的猪油颜色透亮、杂质少。

将整块猪板油洗干净，切小块。猪板油上有一层薄膜，比较难切，可以直接切块，也可以先将膜撕下来，熬的时候，薄膜含油少，容易焦。小编都是把膜撕掉再切猪板油，用力一扯就撕掉了。

切好猪板油，往锅里放小半碗水，目的是不让锅底的猪板油粘锅。小编家用的是铸铁锅，如果用不粘锅熬猪油，可以不放水。水不要放太多，烧干的时间会很久。

开大火，用锅铲搅动底部猪板油，防止粘锅。待到水分烧干后开始出油。这时开中小火慢熬，猪板油一块一块都开始出油变小了，把火调小，边熬油边把熬出的猪油盛出。

可以用一个漏勺，压住板油块，一勺一勺把猪油往外舀。

煮到最后剩下的油渣，颜色变得金黄金黄的，就可以关火了。不要熬太久，油渣变黑的话剩下的猪油就有焦味儿。关火后，用锅里的余温继续熬油渣，然后就可以把油渣盛出来，猪油渣也可以吃的，做菜的时候放一些，味道很香。

盛放猪油的碗，小编推荐用搪瓷材质的，不锈钢的也可以，经典的还是用搪瓷碗，用完后好清洗。千万不能用塑料的和一些不耐高温的碗盛，原因你们懂的……

做好的猪油可以存放3-6个月，每次需要的时候用干净的勺子崴一口。猪油的用处可多了，小编可以用猪油做很多的中式点心，比如：桃酥、红豆沙、豌豆黄，猪油可以用来当起酥油做西式糕点和点心，比植物黄油健康多了。

小编很好奇，为什么老外吃黄油也是动物油脂，猪油也是动物油脂，大家都怕吃猪油呢？而且现在吃猪油的人很少，都是吃植物油，还不是一样有很多高血压、高血脂、高胆固醇的人么？其实小编觉得健康问题，吃什么很关键，吃的健康吃的规律很重要；同时，还应该加强身体锻炼，现在的人们吃得太多太好，锻炼得太少了，所以才会有这么多三高人群，这么多亚健康人群。一定要荤素合理搭配，多吃粗粮，按时吃饭，经常锻炼身体，保证充足睡眠，才是健康的生活方式。大家觉得我说的对吗？欢迎指正。