说石磨器，浅谈谷物加工工具演变
说石磨器，浅谈谷物加工工具演变
石“磨”作为重要的农业工具，
从考古年表，可看出石“磨”的演变，
“石磨盘、磨石、石磨棒”的出土有——
南方以水田稻作为主，
有长江中下游旧石器晚期与新石器早期过渡的上山文化，
北方以旱地粟作为主，
有黄河中下游的新石器早期的裴李岗文化、磁山文化
从中可窥见“石磨盘、磨石、石磨棒”的历史发展演变，
逐渐分化成“石臼、石磨、石碾”等传统农具——
01
目前最早：上山文化的“石磨盘、磨石”
时期：旧石器晚期与新石器时代早期
区域地点：分布于长江中下游
出土地：浙江上山文化
加工作物；稻米 南方作物
石磨盘、磨石
上山文化文化（距今约11000—8500年）
新石器时期早期
▲ 磨盘、磨石——上山文化
▲ 磨盘——上山文化
▲ 磨石——上山文化
02
裴李岗文化的“石磨盘、石墨棒”
时期：新石器时代早期
区域地点：分布于黄河中游
出土地：河南新郑的裴李岗村
加工作物；粟米（小米） 北方作物
裴李岗文化是指分布于黄河中游的一种新石器时代文化。
是中原地区发现地最早的新石器时代文化之一，
因最早在河南新郑的裴李岗村发掘并认定而得名。
裴李岗文化是仰韶文化的源头之一，
是中国新石器时代早期的考古学文化，
是中华民族文明发源地之一。
石磨盘是用整块的砂岩石磨制而成的，正面稍凹，可能是长期使用造成的。大多石磨盘的底部有四个圆柱状的磨盘腿，高3至6厘米。
石磨盘一般长70厘米左右，最长者可达1米，宽度一般为20厘米至30厘米。与其配套使用的是石磨棒，它的长度一般约30厘米至40厘米，直径6厘米左右。
早在7000年前，人类就能够用整块的石板琢磨出可供谷物脱壳的加工工具。
这是在中国国家博物馆所收藏的裴李岗文化石磨盘、石磨棒——
（约公元前7000—前5000）
▲ 裴李岗文化 石磨盘、石磨棒（约公元前7000—前5000）
石磨盘、石磨棒怎么用——
▲ 原始石磨盘、石磨棒工具用法
这是在中国农业博物馆所藏的裴李岗文化石磨盘、石磨棒——
裴李岗文化（约公元前7000—前5000）
新石器时期早期
▲ 石磨盘、石磨棒（裴李岗文化石磨盘、石磨棒）
03
磁山文化的“石磨盘、石墨棒”
磁山文化的“石磨盘、石墨棒”加工的是——
“粟”米
磁山人吃的是“小米”，
这也是当今人工种植谷子历史的最早发现。
磁山文化是粟文化的代表之一。
这是在中国农业博物馆所藏的磁山文化石磨盘、石磨棒——
距今约8000年至7600年前，处于新石器时期早期
▲ 石磨盘、石磨棒（磁山文化 距今约8000年至7600年前）
磁山文化，是指分布于中国华北地区的一种新石器时代文化，因首在河北省邯郸市武安磁山发现而得名。磁山文化是仰韶文化的源头之一，也就是华夏族的源头之一。磁山文化最具代表性的器物是陶盂及陶支架、石磨盘及磨棒。距今约8000年至7600年前，与在河南省新郑裴李岗村发现的裴李岗文化的年代大体相当。
磁山被誉为是世界上粮食粟、家鸡和中原核桃最早发现地。粟、家鸡和核桃三大发现。磁山文化改写了世界粟作农业、家鸡驯养和核桃产地的历史。考古认为，磁山文化是粟文化的代表之一。
磁山文化代表了北方旱作农业中的谷子文化，在研究中国古代农业起源时，两者缺一不可。将中华文明上溯到8000年前，早于仰韶文化1000年。是邯郸十大文化脉系之首，是东方文明发祥地之一。
04
龙山文化的“石杵、石臼”
龙山文化的石杵石臼
新石器时代晚期，距今4000年前
年代为公元前2500年至公元前2000年。
分布于黄河中下游的河南、山东、山西、陕西等省。
龙山文化时期相当于文献记载的夏代之前或与夏初略有交错。
这是在中国国家博物馆所收藏的龙山文化石杵石臼——
约公元前2500—前2000， 距今4000年前
▲ 石杵、石臼（龙山文化 距今约前4000年前）
龙山文化，泛指中国黄河中、下游地区约新石器时代晚期的一类文化遗存，属铜石并用时代文化。
04
石磨盘、磨石、石磨棒发展出——
后来的“石杵、石臼、石磨、石碾”等
▲传统农具-粮食加工工具-大石臼
▲ 传统农具-粮食加工工具-石磨
▲传统农具-粮食加工工具-小石臼
▲传统农具-粮食加工工具-砻（磨的一种）
▲ 北京房山水峪村有石碾128盘，
2008年被上海大世界基尼斯所认证为“石碾收藏世界之最”
▲石碾
▲安阳张盛墓出土的陶碾模型（隋代） 河南博物院藏
▲安阳张盛墓出土的粮食加工作坊（隋代） 河南博物院藏
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