喝了30年酒才知道，酒精酒原来都有记号，牢记2个记号远离勾兑酒

导语：喝了30年酒才知道，酒精酒原来都有记号，牢记2个记号远离勾兑酒

今年6月针对白酒国家颁布了新的国家标准，其中规定使用固液法和液态法发酵的酒类为“调香白酒”，是具有白酒风味的配制酒，也就是酒友们常说的勾兑酒。

其实，勾兑酒可以分为两类，酒与酒之间勾兑出来的是粮食酒；食用酒精，水，食用香精和香料之间勾兑出来的是酒精酒。一般酒友们口中的勾兑酒就是酒精酒。

相比起粮食酒，酒精酒发酵时间短，产出效率高，但大部分酒精酒不但不好喝还容易上头。

资深的酒友们，喝了三十年的酒才发现酒精酒原来都有记号，牢记2个记号远离勾兑酒。

1.工艺名称

排除产品标准号为GB/T20821和GB/T20822之外的液态法和固液法白酒，其他都是可供选择的不同风味的粮食酒。

新国标刚实施还没多久，对于一些滥竽充数的白酒还没能一网打尽。我们在选购白酒的时候还是容易受到商家的欺骗，有时连产品标准也会作假。

这个时候，我们可以观察产品标准号后面带着的制作工艺，有时也出现在配料表中。工艺名称就是常说的固态法，固液结合法和液态法。采用固态法工艺的白酒就是粮食酒，可以放心购买。

比如古道江湖2900就是一款固态法白酒，酒厂自身有实力，拥有着强劲续航力。

它是52°浓香型的固态法白酒，产自四川，源自当地优越的自然条件，其供给水源来自天山冰川泉水，加入到高粱、大米、糯米、小麦，玉米多种原料中，经传统工艺酿造，窖藏2900天，借助微生物更好发酵。

而且在传统的工艺上推陈出新，通过勾调减少酒体中容易引起上头的物质，让酒体更加纯净。勾调是通过加入陈酒的方式，以酒兑酒，属于粮食酒。

作为浓香型白酒，香味醇厚浓重，酒珠饱满圆润，酒花持久，酒体透亮。作为粮食酒，不同于酒精酒，口感佳而且不易上头。

再比如宝丰酒是老品牌酒，拥有60多年的历史，自上世纪开始就受到人们的喜爱。它也属于固态法白酒，产自河南平顶山的宝丰县。

作为清香型白酒，重点突出了它的“清”和“甜”。清曲茬，后火曲和红心曲按照一定比例在两次发酵，两次蒸馏中形成带有白色，褐色和红色的“三色曲”，曲味浓。

鹅卵石加水为其发酵营造了独特的环境，使味道更纯，口味清甜。

2.等级名称

不同种类的白酒各有各的美味，也不具有可比性。我们判断一款酒是酒精酒有一半的原因来自于口感体验，但是买酒时又不能开盖品尝，怎么能判断它好不好喝？是不是酒精酒？

此时，等级名称就发挥了优势。等级名称可以分为特级，优级，一级和二级，不过特级和二级现在都比较少见了。

在同一种白酒中，优级比一级质量更好，以此类推，优级是正确且大势所趋的选择。这是一种使用起来比较容易的记号。

前面我也提到了关于商家弄虚作假的可能性，我们对产品的了解可能总是会产生一些信息偏差。

但是在购买之前我们仅能够通过包装来了解，包装上的标注也只能作为一个参考，可能你判断它是一款正宗的粮食酒，你满心欢喜地买回家试着喝一下的时候，发现它并不是你的菜，更不是粮食酒。

老酒鬼们的建议是，尽量在老品牌和大牌厂家当中选择。

老品牌做的时间长了，受众面广，不需要去虚假宣传，弄虚作假；而拥有大牌酒厂，自给自足，有实力这点毋庸置疑更不可能去造假败坏自家名声。

即使是酒精酒也有口感不错的，有些酒精酒凭着口感好，价格低以及购买渠道广的优势吸引广大消费者。

综合来说，酒精酒还是少喝为好。学会识别酒精酒也是一种生活常识，上面的2个记号有助于我们在实际生活中辨别酒精酒，远离勾兑酒。