别盯着米饭不放啦!不加米,不放面,它照样能当主食吃
一直以来都很馋各种特色小吃,对于一个吃货来说,我吃过的美食也不在少数,而作为小吃美食界中的佼佼者---锅盔,一向很勾人心弦,心动不如行动,今天的午餐就安排它上桌了。俗话说:锅遇上盔,不学不吃会吃亏,有了锅,“盔”分分钟搞定,无需发面,做起来也很省事儿。
要想做出来的锅盔味道不打折,面皮很关键,锅盔可大可小,面皮擀得越大越薄,吃起来更酥脆,不用放油,凉了也不会觉得硬,外面一张卖的价钱咱们在家一次可以做好几个。
色泽金黄,皮薄酥脆,别看它身材扁平,馅料可足着呢,加了满满的肉末,怎么吃都很饱腹。
-鲜肉锅盔-
手抓饼
/适量、
肉末
/200g、
葱花
/50g、
白芝麻
/适量、
盐
/1勺(约2g)、
生抽
/1勺(约5g)
熟练耗时:
35分钟
工具:
空气炸锅(或者烤箱、平底锅)
看视频先熟悉一下操作步骤
图文步骤
1.葱花加入肉末中,加入盐、生抽混合搅拌均匀。(Tips:猪肉末也可以换成其它的肉,如牛肉等)
2.取一张手抓饼,铺上肉末。
3.手抓饼从一边卷起后卷成圈,收口朝下,用手压成饼。
4.在饼的表面撒一点干面粉,用擀面杖擀成椭圆形的饼胚。(Tips:手抓饼比较薄,擀的时候会破,这是正常的,不会影响成品)
5.最后在表面撒上白芝麻。(Tips:做好的饼胚可以放冰箱冷冻保存1周,吃之前拿出来烤就可以。)
6.放入空气炸锅,180℃,烤约15~18分钟。(Tips:烤箱也可以做,参考温度180℃,上下火180℃烤约20-25分钟;也可以直接用平底锅煎至两面微黄,不过平底锅做出的口感不如空气炸锅的酥脆)
锅盔太多吃不完可以放冰箱密封冷藏保存2天,吃之前复热一下就可以了。
撒上了白芝麻后,饼皮卖相更加诱人。一口咬下去,嘴里都是浑厚的感觉。街头排长队的小吃,在家就能轻松做,脆脆香香的,百食不厌。
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