【健康素养】高油、高糖、精制主食少吃

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发表时间：2022-11-10

《健康素养66条(2015年版)》

第三条：

健康生活方式主要包括合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡四个方面。

“三高”（高血脂、高血压和糖尿病）中，哪一高最容易被人忽视？

高血脂！

很多人对于高血糖、高血压都很熟悉。

糖尿病能够诱发心脑血管疾病、截肢、失明、肾功能衰竭等并发症。

长期高血压也会引起心脑血管病、肾病等，严重时甚至会导致脑中风、心梗等。

只有高血脂（也称高脂血症）相对来说，患病率高，但却没有引起广泛重视。

据《中国成人血脂异常防治指南（2016 年修订版）》统计数据显示：在我国成年人中，血脂异常总体患病率高达 40.40%。

也就是说，每10个成年人中，就有4个人血脂异常。

更令人担心的是，高脂血症的有效控制率不到一半，但很多人都没有意识到高血脂的危害，更不拿它当回事。

心血脂高

当血脂升高，血液变浓稠时，首先遭殃的就是血管，血脂更易沉积在血管壁上，形成小斑块，就是我们常说的动脉粥样硬化。

这就像生锈的水管一样，水垢越积越厚，逐渐堵塞水管，水流也变慢了，久而久之，全身器官就会出现不同程度的缺血、缺氧，从而引发多种病症。

常见的有冠心病、心绞痛、心肌梗死、脑梗死等，可能随时危及生命。

如下肢动脉出现狭窄，会引发间接跛行，如果出现急性闭塞，可能会出现肢体坏死；

如发生在眼部，会造成视力下降，严重时或有失明风险；

如发生在耳部，可能造成听力下降。

更重要的是，高血脂与高血压、糖尿病三者总是狼狈为奸，只要患上其中一种，另两种疾病的发病率也随之上升， 三者叠加，对身体的伤害绝对是1+1>2。

以高血压+高血脂为例，高血压的冲击导致血管变脆、变硬，血脂就更易沉积，动脉粥样硬化的发展速度蹭蹭上升，直接增加血管堵塞和破裂的风险。

此外，高血脂还会诱发急性胰腺炎和脂肪肝。急性胰腺炎是一种危急重症，如果治疗不及时，很容易发展成为急性出血坏死性胰腺炎，会引发多器官功能衰竭，严重可能危及生命。

身体这几种变化，当心血脂高

1. 头晕犯困

时常感到头晕头痛、胸闷气短、睡眠不好、容易忘事；手脚易发麻、沉重；清晨头脑不清醒，早餐后可改善，午后极易犯困，夜晚却很清醒。

2. 眼球周边有灰白环

黑眼球边缘被一圈灰白色、宽约1毫米～2毫米的圆环或弧形半圆环所包围，时间久了，颜色会不断加深且越来越明显。

3. 手部有黄色结节

手背、指关节、肘关节、膝关节、臀部等部位出现黄色、橘黄色或棕红色的结节、斑块或疹子，或是手掌出现黄色或橘黄色条纹。

4. 腿肚抽筋

腿脚经常抽筋、刺痛，补钙、休息并无好转时需警惕血脂偏高。这是因为胆固醇积聚在周围肌肉中，刺激肌肉收缩导致的。

5. 视力模糊

血液中的甘油三酯增多、流速减缓，脂蛋白从毛细血管漏出且侵犯到黄斑，就会影响视力。

6. 睑黄瘤

睑黄瘤大多数都好发于中老年人，而且以女性多见。我们平时在门诊所见到的是患者的上睑内侧会出现浅黄色的扁平苔藓状的病变。大多数这一类患者都是由于体内的脂肪含量增高，或者代谢异常，结构紊乱而导致脂肪组织沉积在皮肤以及肌腱的位置。

血脂为什么会变高

1. 吃得太油

煎炸食品、甜食、油，均可导致甘油三酯升高。动物脑、动物肝脏、动物肾脏等高胆固醇食物，以及含有反式脂肪酸的食物。

2. 吃得太多

糖类、蛋白质、脂肪等三大营养素可互相转化。如果主食或蛋白质吃得太多，消耗不完的热量也会转化为脂肪。

3. 运动太少

久坐不动、运动不足导致消耗的热量少，可能引起甘油三酯和坏胆固醇升高。

4. 其他原因

超重、压力大、年龄增长、缺乏运动，都会让身体合成更多坏胆固醇。

吃素更有利于控制血脂吗

其实高能量食物在素食中也不少见哦！例如米面都是中等偏高的能量食物，素食中富含淀粉的面包、饼干等能量也都较高。再例如烹调油，即使是植物油，其能量与肥肉、猪肉都是一样高。还有花生、瓜子等坚果类食物能量也很高。

如果只吃青菜等能量很低的蔬菜，虽然所含的能量很低，但可能会 打破人体能量平衡！例如如果单纯吃素，可能会导致某些 B族维生素摄入不足，而B族维生素与脂肪、碳水化合物、蛋白质的代谢密切相关。B族维生素主要存在于奶、蛋、动物肝脏和鱼中。因此只摄入素食，可能患有B族维生素缺乏症，而造成 脂肪代谢紊乱，这可能也是血脂异常的因素之一。

所以如果患了高血脂，最好调整饮食结构，以 “少荤多素“为原则，而不是完全吃素，这样才能达到科学降血脂和营养均衡的目的。另外高血脂人群平时也应该多吃一些蔬果、粗粮和豆制品，少吃甜食、饮料等高糖食物，同时尽量避免一切肥肉、动物内脏和动物油等。此外患者还应增加运动量，必要时结合调脂药物进行治疗。