满城尽带烧烤味，淄博火出圈记者现场探访当下最真实的淄博

满城尽带烧烤味，淄博火出圈 记者现场探访当下最真实的淄博

编者按

近段时间以来，“淄博烧烤”热度不下。淄博“爆红”出圈，表象是当地烧烤被热捧，背后实际上反映了淄博营商环境建设、城市品牌营销等方面的积极成效，值得关注。

4月14日，大河报·豫视频派出多路记者，前往淄博实地探访并推出大型系列报道，深度揭秘“淄博烧烤”出圈的背后，挖掘新闻背后的新闻。

同时为了在营商环境、城市品牌营销等方面形成更多借鉴意义，此次报道还将延展视角，从好客山东到老家河南，全面呈现一个城市营商环境的温度以及地方主政者的战略智慧。

总策划 王世伟 策划 庞瑞妍 张晓枫 执行 大河报·豫视频记者 陈朋冲 樊雪婧 王新昌 程飞虎 文图

满城都是孜然味，满车厢都是大学生，凭着“小饼烤炉加蘸料”灵魂烧烤三件套，“淄博烧烤”火出了“天际”，不仅吸引了山东省内众多的大学生们，还吸引了省外很多年轻游客们。

淄博作为一个三线城市，经济总量在山东16个地市中不算最前列，此次在互联网上成功破圈，无疑是一个值得关注的现象。

大河报·豫视频多路记者在淄博市进行了详细探访，带你感受当下最真实的淄博。

淄博烧烤街上的直播

山东某高校宿舍6位“姐妹花”来淄博打卡

淄博烧烤街上的直播

淄博警力守护烧烤集中区

淄博热闹的烧烤一条街

淄博市中心酒店爆满

游客甚至选择到周边城区、城市入住

淄博之行还没正式出发，大河报·豫视频记者就充分感受到了淄博当前有多火热。

4月14日（周五）上午10时许，记者准备前往淄博前，先通过高铁订票软件，订河南郑州至山东淄博的高铁票，发现G2096高铁票已售罄，G1844、G276两趟高铁二等座、一等座均已售罄，仅剩1000多元票价的商务座且为数不多，最后记者一行只好通过自驾的方式。从郑州走高速前往淄博，近600公里的路程全程走了7个多小时。

其次是住宿。在前往淄博的路上，记者打开App预订住宿，输入“淄博”后，刷新的界面上，在网红烧烤店、景点最为集中的张店区，推荐了“火车站”“万象汇”“山东理工大学”等几个热门商圈，但粗略查询，附近所有酒店都显示“已订完”。

赶上周末这拨旅游高峰，不仅张店区酒店大都满房，临近的淄川区，记者查询或拨打多个酒店电话后，大量酒店也早已经订完。

记者继续扩大搜索范围后，最终当晚成功入住一家位于博山区，距离淄博火车站39公里、车程近一个小时的酒店。

同样，4月15日（周六）晚的住宿依然是难题。记者头天晚上入住的酒店，由于未提前预订，周六晚已经无法续住。在前后拨打10余个电话查询，在博山区几乎难以订到酒店的情况下，记者周六晚又驱车52公里，赶往济南市章丘区住宿。

酒店入住率明显增加，已经持续了一个多月。淄博市博山区一家连锁酒店的工作人员告诉记者，3月初开始，她所在的酒店在淄博市区多个门店，客流量普遍很大，尤其周五、周六连续满房，客流量总体比以往多了三成。

从上海来淄博旅游的王女士情形相似，一次说走就走的旅行卡在了住宿上，在淄博逛吃一天的她，撸完串后要搭乘夜里11时的高铁赶往济南住宿。

当然，全城无房的火爆状态更多在周五、周六，预订周日淄博市区的房间就变得容易多了。

对于山东省内不少大学生群体来说，这样的烦恼并不存在。他们的计划大多是当日往返的一日打卡游，又被称为“极限特种兵24小时游玩”。

4月15日、16日是周末，淄博站进出站口云集着大量乘客，据采访了解，他们大多是来自山东省内的大学生。

在济南读大学的程谊是其中一员，上周她隔壁室友刚来过淄博，还整理出一份“12小时攻略”。4月15日早上8时30分，程谊和室友们已经坐上火车，9时就到了淄博站，用一整天时间“打卡”所有网红店，晚上烧烤结束后赶上最晚的一班高铁回学校。

在烧烤街吃烧烤

排队3小时是常态

水晶街夜市是淄博市最热门的夜市街之一。4月15日晚7时许，水晶街上一家名为正味烧烤的网红烧烤店里坐满了人。尽管已经翻台了好几轮，店外仍然聚集了不少等座的食客。

从潍坊驱车带着全家人来撸串的蒋先生，手里拿着排号单，刷着手机，视频里不断刷出的“烧烤吃法”让他更加迫不及待地想尝鲜。“看网上推荐了，都说人多，我们下午4点不到就来排队了，想着能早早吃上，没想到已经没位置了，找了七八家烧烤店，都排到晚上七八点以后了，我现在排了3个多小时，前面还有2桌。”

“山东欢迎你们！”在一排排烧烤小桌间，时不时会来上这么一句。只见邻座的山东大哥端起杯中酒水，和素不相识的旁座烤友举杯相和。朴素的好客情谊在小炉上炙烤，伴随着肉串的香气环绕。

被带火的不只有烧烤店，还有淄博市张店区的八大局便民市场。在各大App里，八大局的标签是“网红早点打卡地”，“百元吃垮八大局”的攻略比比皆是。

4月15日下午4时许，大河报·豫视频记者来到八大局市场时，天空飘着蒙蒙细雨，但丝毫不影响食客排队的热情，紫米饼、牛奶棒等网红摊位挤得水泄不通。

搭乘早班高铁赶来打卡的小于，在八大局市场门口蒙住了。“人太多了，真是挤进去的。”小于和女友排了40分钟，才吃上了网红牛奶棒，下一个排人最多的紫米饼，他决定继续排队。

人数最多的还要数牧羊村烧烤夜市一条街，该夜市于2020年9月份就被歌手薛之谦带火过，至今依然是人气顶流，在多个短视频平台上也显示是热门搜索。

4月15日晚8时探访时，这里可以用“熙熙攘攘”“人山人海”形容，蔚为壮观。

人多，烧烤价格也不贵。

4月15日中午，记者一行路过张桓路时，其中一处区域聚集了五六家烧烤店，随机进入其中一家“老兵烧烤”，4人共点了20串羊肉串、4串五花肉、4串烤肠、12串牛肉串等，还有青菜、海鲜、饮料等，除了感受“小饼烤炉加蘸料”灵魂烧烤三件套之外，一共花了293元，人均不足80元，相比很多大城市，这样的价格显然更实惠。

警力守护烧烤摊儿

大学生冒雨排队，有店家免费送雨衣

随着大量的游客拥入淄博，当地也加强了引导服务措施。

4月15日上午9时许，在淄博站广场前，大河报·豫视频记者见到4位身着公交公司制服的工作人员，他们手持提示牌、宣传牌，“化身”导游，向刚刚走出站厅的旅客一遍遍地介绍公交“烧烤专线”，“车票1元，烧烤出名的网红店、市场，这趟公交都有站。”

同时，遍布淄博中心市区的共享电动自行车，为游客们提供了便利。他们扫码骑车，穿梭在大街小巷。

下午4时左右，在淄博市八大局市场探访时，还有几个细节让人印象深刻。

市场南入口处有志愿者维持秩序，引导游客乘坐烧烤公交专线。由于顾客多，一些店铺门口贴出限量购买的提示语。探访时天空下起了雨，温度也只有十几摄氏度，看到众多大学生冒雨排队，有店家还为他们免费发放雨衣。

晚8时许，在牧羊村烧烤一条街周边，大河报·豫视频记者注意到，两辆警车闪烁着警灯停在路边，十几名民警在路边、天桥上、夜市摊位周边执勤。一位执勤民警介绍，他们是辖区治安大队民警，从3月底就开始执勤了，实行轮班制，保证游客和食客们集中区域能不间断地有警力值守。

据了解，4月16日，淄博市多部门联合发文，明确要求酒店、烧烤商户等餐饮饭店、交通运输、景点等不得随意涨价。

还有更多看似不起眼的小细节，都印证着这个城市的努力。

4月15日上午10时左右，淄博站周边天桥上，有工人正在用高压水枪清洗台阶积土，施工人员称，“接到要求，让把这里清洗清洗。”八大局市场正对面的一个商场，施工人员正抓紧维修破损的台阶，一名监督工程进度的施工方人员称，“你看看现在人都往我们这里来了，对面（八大局市场）这么热闹，其他地方也不能差劲，我们都得配套（匹配）起来对吧？”

网络语境下

一次成功的城市营销事件

对于淄博市当下的火爆场面，很多当地市民也意外。

在八大局市场周边居住了20余年的刘畅，说起八大局的火爆时很感慨，“这就是家门口的菜市场，之前都是周围的居民来这儿买东西，现在都是年轻人。”

探访中，两名骑着电动车的男子经过夜市周边时，停下车拍照，还啧啧称叹，“20多年了，从来没见过这场面。”另外一名市民则说，“这里热闹得我们车都开不进来。火了得有一个多月了，突然就这么火了。”

淄博的爆火，被广泛看作一次成功的城市营销。

有分析称，在这一过程中，诸如去年疫情中大学生被妥善照顾，今年春暖花开后来组团旅游，网红主播力推，助推在各大网络平台形成热搜，政府一系列引导和推广措施得力，获得舆论好评，曝光率不断，都常常被提及。

尽管距离3月份已经过去一个多月，眼下还有更多的网红博主陆续到达淄博，借着这波流量给自己增粉、增加打赏。4月15日的探访中，牧羊村烧烤一条街的中心位置，不到两百米的距离，至少有四组直播在同时进行，以热舞和唱歌居多，一组直播前围着十几台手机，在多个平台上刷屏。

比如网上有声音称，“最近淄博人不出门，把夜市和车位留给外地人”“淄博人现在开车时给外地人让行”，这些在网络上被放大后，都增加了外地游客对淄博的好感，吸引他们前来。

这些当然也只能是一种善意的段子，比如4月16日下午2时左右，在淄博市水晶街夜市周边，500米的一段路程中，路边停放的车辆中自然仍以淄博车居多。

随着淄博火起来，更多的声音也开始涌现。4月15日起，陆续有消息显示，淄博“180+西装帅哥”来接站，视频发布者称“都是公务员、提供合影服务”，社交平台上有游客分享和他们的合影照，不过当天上午、下午记者连续去了两趟淄博站，并未见这些“180+西装帅哥”。对于这一消息，也有网友表示了质疑，“这件事初衷或许是好的，但是不是过于戏谑，并起到反作用？”

随机街采中，很多人在充满欣喜地打卡，称赞淄博的吸引力之余，也有多位游客称，“不来了，人太多了。”“只来一次就行了。”

但这也在可理解范围内，对于一个非省会三线城市而言，像短时间内增加这么多的人流量，不啻为一种严峻的考验，整体看，淄博还是“经受住了”，难能可贵。

4月15日晚11时左右，记者一行从牧羊村烧烤一条街离开时，周边道路由于车辆多，长时间处于缓行。经过淄博站时，一大批游客刚刚出站。

这座当下正热门的城市，依然是活力满满。