【台式卤肉饭】最地道的卤肉饭，4步就搞定！

关键有两个小秘密：一是油葱酥，二是酱油膏，两者结合才能炖出鲜香不腻的卤肉。白米饭上舀一勺，切个卤蛋、烫把青菜，就是超满足的一餐！

用料

• 五花肉500克
• 鸡蛋4个
• 蒜末20克
• 红葱头40克
• 油60毫升
• 酱油膏70克
• 五香粉2克
• 白胡椒粉1克
• 黄冰糖8克
• 米酒15毫升
• 水200毫升

步骤1

五花肉切小条，起油锅，加少许油，煸到猪肉颜色变白盛出；

步骤2

红葱头煸到浅焦黄色，加蒜末煸香，猪肉回锅，加酱油膏上色；

步骤3

加入五香粉、白胡椒粉、生抽、黄冰糖，倒入净水煮开后加点米酒，移入砂锅，小火慢炖一小时，剩20分钟时加入水煮蛋；

步骤4

米饭上舀一勺卤肉，搭配卤蛋、青菜即可。