卫监课堂丨《食品安全地方标准花椒油》让舌尖上的“麻味儿”更安全！

食品安全地方标准 花椒油

一说到川菜

大家第一反应肯定是“麻辣”

其中“麻”的味道要重于“辣”

你们知道这是为什么吗？

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花椒

美味和祛湿兼得

川菜起源于古代的巴国和蜀国，随着成都逐渐成为四川地区的政治、经济、文化中心，使川菜得到较大发展。由于成都地处盆地中心，气候闷热潮湿，所以菜多以除湿的调料为辅料，而花椒则是其中不可或缺的一种。

花椒在中国古代的辛辣调料中地位重要，历史上又称川椒、汉椒、巴椒、秦椒、蜀椒等，其中更有产于汉源的花椒，其历史悠久，在唐代被列为贡品，故名“贡椒”。干花椒、花椒面儿、花椒油……在四川几乎是家家必备。想端出一盘色鲜味俱全的川菜，使用花椒调味一定是标准动作。

在四川吃饭几乎少不了花椒

为了保障大家“舌尖上的安全”

四川省卫健委官网发布了

《食品安全地方标准 花椒油》的公告

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保障花椒油的

食品卫生安全

为了日常生活中所使用花椒油的食品卫生安全，针对以食用花椒、竹叶花椒或青椒以及植物油为主要原料，提取、调配、混匀、过滤、包装制成的花椒油，四川省卫健委官方网站发布了 《食品安全地方标准 花椒油》的公告，本标准于 2020年7月31日起开始正式实施。

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《食品安全地方标准 花椒油》的实施

将让我们舌尖上的

“麻味儿”更安全！