《兰州牛肉面食品安全地方标准》发布

【本报讯】在当天的博览会上，中国烹饪协会副会长、兰州牛肉拉面行业协会会长马利民作为代表发布了《兰州牛肉面食品安全地方标准》。

《标准》从产品生产的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装运输及贮存等方面进行规范。甘肃凯文斯科技信息有限公司负责人梁俊表示：“在食品工业化的发展过程中，标准的制定是一项基础工程，对行业内企业的规范化生产经营管理、对电商产品的推广有很积极的意义，下一步还应继续做好地理行业标志的申请。”

博览会上，中国社科院财经院服务经济与餐饮产业研究中心、服务经济与互联网发展研究室等有关专家还做了主旨演讲，围绕“后疫情时期餐饮和面食行业发展”以及“数字经济与餐饮业发展”等话题进行了深入细致地分析研讨，给餐饮行业的企业家们带来了不少新启发。中国社科院财经院服务经济与餐饮产业研究中心执行主任赵京桥，在主旨演讲中给餐饮行业的经营者们“画龙点睛”的提到了未来发展中要特别重视的几个要点：一是餐饮行业的数字化发展、二是类似于植物蛋白改性技术等生物科技对餐饮业的改变，以及新时期主体消费群体的变化等。中国社科院财经院服务经济与互联网发展研究室研究员黄浩则以“2015-2019年餐饮外卖的发展脉络”为切入点，带大家看到了数字经济与餐饮行业之间的关系。

兰州日报社全媒体记者 蒋 凌