南瓜是很多人喜欢的食物。它有着金色的外皮，在民间有招财进宝的寓意；吃起来粉糯香甜，不仅可以做菜煮汤，还可以做成南瓜饼等小吃。

除此之外，南瓜的营养价值也不容小觑，我们就一起来了解下吧：

它是“肠道润滑剂”，防癌还降三高！

南瓜有“肠道润滑剂”的美称，功效也不少：

通便降三高

南瓜本身热量很低，是一种优质的减肥食物。它富含膳食纤维、果胶等，能保护胃黏膜，让其免受粗糙食物的刺激，促进溃疡的愈合。

不仅如此，南瓜富含的果胶还能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。

调理肠胃

中医认为，南瓜性温味甘，入脾、胃经，具有补肝气、益心气、益肺气、益精气等功效。对久病气虚、脾胃虚弱、食少腹胀等有一定的食疗作用。

防癌抗衰

南瓜富含维生素C，不仅能增强肝肾细胞的再生能力，还能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有一定的防癌功效。

南瓜还含有丰富的维生素E和β-胡萝卜素，具有很强的抗氧化作用，可保护肌肤免于自由基伤害，有一定的抗衰老作用。

保护视力

南瓜富含叶黄素和玉米黄素，它们能保护眼睛避免紫外线伤害，改善眼睛健康，减缓视网膜功能下降，进而防止失明。

南瓜皮、叶、籽都是宝，别扔错了！

除了经常吃的南瓜瓜肉，南瓜的其他部位也是养生佳品。

南瓜皮

很多人吃南瓜都有削皮的习惯，但这样做其实很浪费。

南瓜皮有补脾胃、益气血、止咳定喘等功效，常吃可以清热利尿。所以，平日吃南瓜最好带皮吃。

需要注意的是，如果选择带皮吃应挑选无疤痕、无黑斑、新鲜且表面光滑干净的南瓜，食用前要将瓜皮仔细清洗干净。

南瓜叶

南瓜叶中含有多种维生素与矿物质，其中维生素C的含量很高，可以补充人体所需的维生素。用南瓜叶煮水喝，还可以起到消暑除烦的作用。

蒜蓉炒南瓜叶

材料：嫩南瓜叶、蒜蓉、油盐适量。

做法：先将南瓜叶择掉老叶，撕掉粗杆外的皮，然后洗净焯水备用。冷锅倒油，放入蒜蓉爆香，然后加入焯好的南瓜叶，翻炒片刻，将熟时加盐调味即可。

南瓜子

南瓜子就是市面上的白瓜子，含有微量元素锌、镁和不饱和脂肪酸，男性常吃可预防掉发秃头及阳痿早泄，对于困扰年长男性的前列腺肥大也有一定帮助。

吃南瓜，注意3点

南瓜虽好，但也并非毫无禁忌，这几点：

别吃太多

南瓜属于全谷杂粮类食物，属于主食，不宜多吃。建议每日控制在200克为宜，以免淀粉摄取过多，造成血糖飙升。

这些人少吃南瓜

南瓜性温，多吃会助长湿热，所以胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃，同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。

南瓜的GI值（血糖生成指数）达到75，属于高GI食物。这种食物进入胃肠后消化快、吸收率高，会使血糖飙升，影响糖友健康。所以建议糖尿病人应该少吃南瓜。

别和滞气食物同食

南瓜与红薯、土豆等一样，属于易滞气食物，食用后易引起腹胀。若二者同食，会出现肠胃气胀、腹痛、吐酸水等症状，故不建议同吃。