强化小作坊管理黑龙江公布豆制品等4个食品安全地方标准

黑龙江省卫生健康委于2021年10月18日公布了《食品安全地方标准生湿面制品小作坊生产卫生规范》《食品安全地方标准小油坊生产卫生规范》《食品安全地方标准豆制品小作坊生产卫生规范》《食品安全地方标准糕点小作坊生产卫生规范》4项食品安全地方标准，这是继《龙江小烧酒小作坊生产卫生规范》出台后的又一有力举措，对于推动我省地方传统食品产业规范发展，规范重点品种小作坊生产加工行为，促进我省小作坊生产加工环境卫生的整体提升具有重要意义。

记者从黑龙江省卫生健康委了解到，近年来，国内外食品安全问题频频发生，食品安全工作被提上了极为重要的位置。我省共有小作坊6500余家，其中酒类、植物油、糕点等重点品种小作坊占据60%以上，它们不同于食品生产企业，依据的是传统工艺，生产的是特色产品，消费具有特定区域，目前没有可以借鉴的国家标准，除《龙江小烧酒小作坊生产卫生规范》地方标准外，其他类别小作坊卫生规范地方标准尚属空白。而生湿面制品、小油坊、豆制品、糕点小作坊生产环境较为简陋、生产设备和工具比较落后，同时生产加工人员流动性大，从业人员文化水平较低、法律意识较淡薄，缺少系统的食品质量安全与卫生知识，导致食品安全隐患、食品安全监管责任风险较大，需要相应小作坊卫生规范对其生产加工进行统一约束和规范。

结合黑龙江省食品生产加工小作坊实际，不断完善构建我省小作坊领域食品安全地方标准体系，促使规范有效管理，保障食品质量安全。经广泛征求意见，省卫生健康委历时近2年时间，组织项目承担单位陆续制定了《食品安全地方标准生湿面制品小作坊生产卫生规范》等4个小作坊食品安全地方标准。

小作坊系列标准的出台，填补黑龙江省生湿面制品、小油坊、豆制品、糕点食品等重点品种生产加工小作坊卫生规范类食品安全地方标准的空白，为进一步规范小作坊生产行为，提高在生产过程中食品卫生及食用安全意识，突出企业主体责任，最大程度降低风险隐患提供了技术规范指导，同时为监管部门执法提供标准依据，有利于建立小作坊监管的长效机制。

来源：东北网10月20日讯(程岩 记者 杜筱)