美食严选：鱼香鸡丁，茼蒿炒鸡蛋，猪肚汤，羊杂锅仔的做法

鱼香鸡丁

做法：

1，鸡胸切丁放盐腌一下，切胡萝卜黄瓜辣椒——容易熟的……都是丁，有玉兰片会更好吃了（大概都弄完需要5-7分）。

2，2勺酱油2勺醋半勺糖少许盐调成汁，热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，

3，变色了放玉兰片胡萝卜再来一会，再把黄瓜什么一股脑放里，翻几下把料汁加里炒匀，勾芡出锅即可。

茼蒿炒鸡蛋

食材：茼蒿、鸡蛋、盐、蚝油、蒜瓣

做法：

1、茼蒿洗干净切成段，用热水焯一下；

2、鸡蛋液中加入吃葱花，搅拌均匀后炒熟；

3、在热油锅中爆香大蒜，放入茼蒿，颜色变深绿后加入鸡蛋、盐、蚝油，翻炒均匀就可以了。

猪肚汤

材料：

猪肚、香菇、莴笋、春笋、葱、姜、蒜、花椒、胡椒粉、盐、腐竹、红枣

做法：

1.处理好的猪肚切成条状备用。

2.提前将腐竹用温水浸泡，直至泡软为好。

3.香菇、春笋切薄片，莴笋切成小条。

4.将猪肚放入砂锅里，倒入适量的清水、葱、姜、蒜、花椒，盖上盖子，大火煮开后转中小火继续炖煮十分钟。

5.倒入腐竹、香菇和笋片，大火煮开后转小火焖煮。

6.待汤成奶白后放入莴笋，再煮制待莴笋熟后，撒上较多的白胡椒粉和盐调味，大火搅拌开便可以关火，上菜前再撒些葱花即可。

羊杂锅仔

材料

1、把煮熟的羊杂切成条，羊血则切成厚片。

2、锅里放菜油烧热，先下姜末、蒜末、小米辣末和豆瓣酱炒香，掺入羊肉汤后下羊杂，加美极鲜味汁、加饭酒、白糖和胡椒粉烧至羊杂入味时，撒青蒜段并淋香油，起锅装入锅仔内便可。