精选美食：麻辣小龙虾，番茄炖牛肉，菠萝滑鸡片，青椒揣肉的做法

麻辣小龙虾

做法

1、小龙虾过水洗净，然后用牙刷洗净肚皮，抽去肠线备用。

2、将葱、姜、蒜切末，尖辣椒也切成末备用。

3、炒锅里多放点食用油，放几粒花椒，炒出香味，放小龙虾翻炒片刻，再放切好的葱、姜、蒜末和尖椒末，继续翻炒。然后淋入一杯啤酒，盖锅焖煮。

4、焖三分钟后，放糖、盐，翻炒后再焖三分钟后出锅装盘。

番茄炖牛肉

食材：牛腱子肉1000克、番茄2个、生姜10克、香菜2根、盐6克、橄榄油适量、胡椒粉2克、清水500克

做法：

1、牛腱子肉洗净，沥干水切块，生姜去皮切片；

2、切好的牛肉浸泡片刻，用流动的清水冲干净血水，放入高压锅内，丢进姜片、加上500克清水；

3、遮上锅盖，通电，选择菜单中的牛羊汤功能，按上开始键，就可以不用管了；

4、番茄洗净切块，香菜洗净切碎；

5、热锅，倒入橄榄油，倒入番茄大火煸炒出沙；

6、倒入炖好的牛肉和汤汁，焖煮片刻；

7、调入盐、少许胡椒粉、最后撒些香菜拌匀即可。

菠萝滑鸡片

食材：鸡脯肉、菠萝、杂蔬粒、青红椒、西红柿

做法：

1、鸡肉切成片，用蛋清，盐，生粉，料酒和少许油拌匀腌制15分钟以上；

2、西红柿去皮，切成小碎块，青红椒切块备用，菠萝切块用盐水浸泡；

3、锅内油温5成热左右放入鸡片滑至鸡片变白，盛出备用；

4、锅内重新放油放入蒜末爆香，加入西红柿末翻炒出红油；

5、加入杂蔬粒、青红椒翻炒片刻，放入菠萝丁和鸡片翻炒均匀；

6、加入生抽、盐、糖、鸡精拌匀即可装盘。

青椒揣肉

用料：青椒8个，肉馅（猪或牛）半斤，葱花2勺，生姜末1勺，料酒1勺，酱油1勺，糖少许，胡椒粉适量、盐适量，淀粉适量，煮汁：，水适量+酱油（生抽）2勺+糖1勺。

做法：

1、青椒洗净、擦干，用小刀挖去蒂和核。

2、肉馅用葱花、生姜末、料酒、酱油、糖、胡椒粉、盐调味后，揣入青椒内，肉馅外口沾少许干淀粉。将揣好肉的青椒放在锅中，用少许油煎至它外皮起皱。

3、加水至青椒一半的位置，再加2勺酱油、1勺糖，盖上锅盖煮10分钟左右，大火收干汁液。