精选美食：孜然炒牛肉、豆腐蒸胡萝卜、杂拌菜、苦瓜炒山药

孜然炒牛肉

材料：

牛肉、红椒、洋葱、油、食盐、料酒、生抽、淀粉、甜面酱、辣椒粉、孜然、白糖

做法：

1.牛肉切成薄片，加料酒、淀粉、盐、少许糖抓匀，腌10分钟。

2.红椒、洋葱切成块。碗中加生抽、甜面酱、料酒调成汁。

3.锅里放油烧热，下入牛肉炒至变色，盛出。

4.锅内下油，下入孜然粒炒香，放入红椒、洋葱块炒出香味。

5.倒入牛肉和调好的酱汁翻炒，然后加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉翻炒均匀即可。

豆腐蒸胡萝卜

材料：

内酯豆腐、肉末、胡萝卜、葱、酱油、盐、香油

做法：

1.肉末加入酱油、淀粉搅拌均匀，再滴入几滴香油拌匀腌制。

2.胡萝卜去皮洗净切碎，葱洗净切碎，蒜切碎备用。

3.将切好的豆腐放入碗中。（切块或者切片）

4.把腌好的肉末倒入锅中，快速翻炒，将肉末炒散。

5.肉末炒至微微变色后，倒入胡萝卜翻炒一会，最后将少许葱花放入炒匀盛出。

6.将炒好的胡萝卜肉末均匀的放在装有豆腐的碗中，放入蒸锅，上汽后，蒸5分钟即。

杂拌菜

材料：

菜花、荷兰豆、木耳、圣女果、葱头、蒜、味极鲜、姜、油、花椒、盐、鸡粉、生抽、醋

做法：

1.菜花洗净掰块，荷兰豆洗净，姜和蒜切成末，葱头切段，木耳泡好撕成小朵，圣女果洗净，切成块。

2.调汁：碗中加入生抽、醋、味极鲜调匀。

3.将所有食材用开水焯熟，捞出控水后，放入盆中，加入少许盐和鸡粉拌匀。

4.起锅烧油，放花椒小火炒香后，捞出调料。

5.加入姜和蒜炒香，倒入菜里拌匀即可。

苦瓜炒山药

材料：

山药、苦瓜、水淀粉、蒜末、姜末、盐、糖

做法：

1.苦瓜洗净，对半切开，去除瓜瓤，切成条备用。将山药洗净去皮，切成条备用。

2.将切好的山药条、苦瓜条用清水浸泡10分钟后捞出，控干水分。

3.起锅烧油，油六成热时，将山药条倒入锅中。

4.山药条炸至断生，起锅控油，同样方法将苦瓜条过油。

5.锅内留少许底油，下蒜末、姜末爆香，放入山药条、苦瓜条，加少许糖、盐调味，加入水淀粉勾薄芡即可。